El Fino
Utilice una cubitera con hielo y agua para servirlo entre 6º y 8º C.
Los pescados y mariscos se ven realzados por la fresca y equilibrada acidez del fino. En Japón, y para elsushi, sashimi, niguiri, norimaki… lospescados crudos en general, se ha convertido en un competidor del sake.
Pero el maridaje por excelencia con el fino es el jamón. Una deliciosa loncha de ibérico expresa todo su esplendor con el fino como compañero.
Ingredientes:
- 24 gambas frescas y gorditas
- 1 copa vino fino Amontillado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva Virgen
Preparación:
- Cogemos las gambas, las pelamos quitandoles la cabeza y la piel, abrimos para quitarle el nervio que tiene en el interior, lavamos y secamos.
- Cogemos una sarten y la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva Virgen, cuando este caliente añadimos las gambas y las dejamos hacer un par de minutos por cada lado, rociamos con el vino Amontillado.
- Echamos sal, y un buen pellizco de pimienta negra recien molida, dejamos hacer moviendo la sarten unos minutos y servimos inmediatamente con su salsita, y acompañado de un buen pan crujiente y un vino Fino Amontillado.
Presentación:
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