Acompaña estas brochetas con un cuscús y tendrás unos entrantes de lo más completo
AMONTILLADO
El amontillado es uno de los vinos más apreciados para el maridaje pues es capaz de encajar con platos tan complejos de maridar como las alcachofas o los espárragos.
Por su complejidad, el amontillado va a acompañar pescados azules y ahumados, consomés y caldos, o cocinas tan exóticas como la tailandesa o la hindú.
Los quesos curados, las setas y los arroces tipo risotto, se funden con el amontillado en un prologando abrazo gustativo.
Ingredientes:
- 100 gr. de langostinos
- 100 gr. de salmón ahumado
- 1 aguacate
- queso fresco
- tomates cherrys y aceite de oliva.
Preparación:
- Primero, preparamos los langostinos: los pelamos dejándoles solo la cola, y reservamos.
- Cortamos el salmón ahumado en trozos medianos.
- Pelamos el aguacate y lo partimos también en trozos.
- Lavamos los tomates cherrys y los partimos por la mitad.
- Cortamos también el queso fresco en trozos.
Presentación:
Ahora, vamos colocando los ingredientes uno por uno en las brochetas: el tomate, un trozo de salmón, otro de aguacate, el queso y un langostino. Regamos con un poco de aceite de oliva y ¡listo!
Acompaña estas brochetas con un cuscús y tendrás unos entrantes de lo más completo.
