AMONTILLADO
Graduación
20%
Variedad de uva
100 % Palomino Fino
Notas de Cata
Vino de color ámbar oscuro. Ligera cremosidad y agradable intensidad en boca. De gran persistencia dejando notas de almendras y roble debido a su doble crianza. También deja recuerdos a avellana y madera fina.
Vino envejecido mediante una primera fase de crianza biológica, dando paso a la pérdida del velo de flor de forma natural, pasando a la crianza oxidativa.
Gastronomía
Embutidos, quesos curados, frutos secos, ensaladas, pescados al horno y con sal, pescados azules, mariscos, ahumados, carnes de caza, platos.
Formatos
Bordelesa, mateada 50 cl
Observaciones
Tipo de Vino
Vino generoso.
Variedad de la uva
100 % Palomino Fino.
Envejecimiento
Sistema tradicional de Criaderas y Soleras, utilizando botas de roble americano de 500 L, previamente envinadas.
Vejez promedio: 20 años
Temperatura de consumo:
A temperatura ambiente entre 15-17º C, o también fresco, entre 12-14º C.
Consumo preferente:
Una vez abierto, conservar en sitio fresco y consumir antes de tres meses.
Conservación de la botella:
Si el vino permanece cerrado, se conservará en perfectas condiciones, en lugar fresco y en posición vertical.
MEDIUM SWEET
Graduación
17% Vol.
Variedad de uva
Palomino Fino y Pedro Ximénez
Notas de Cata
Vino de color caoba intenso. Al paladar es redondo, bien equilibrado y con cuerpo. Presenta aromas a tostados debido a su larga crianza en barricas de roble americano, junto con sublimes notas dulces a pasas frescas. Elaborado a partir de la variedad Palomino Fino. Crianza inicial bajo velo de flor y posteriormente, crianza oxidativa, dando como resultado un amontillado, terminando su proceso de envejecimiento con un coupage junto con la variedad Pedro Ximénez.
Gastronomía
Quesos azules, patés, quichés, carnes blancas, platos muy especiados y picantes, repostería, cítricos
Formatos
Bordelesa, mateada 50 cl
Observaciones
Tipo de Vino
Vino generoso de licor.
Azúcares: 100g/l
Variedad de la uva
Palomino Fino y Pedro Ximénez
Envejecimiento
Sistema tradicional de Criaderas y Soleras, utilizando botas de roble americano de 500 L, previamente envinadas.
Vejez promedio: 12 años
Temperatura de consumo: A temperatura ambiente entre 14-16º C, o también fresco entre 12-14 ºC
Consumo preferente: Una vez abierto, conservar en sitio fresco y consumir antes de tres meses.
Conservación de la botella: Si el vino permanece cerrado, se conservará en perfectas condiciones, en lugar fresco y en posición vertical
OLOROSO
Graduación
21,5%
Variedad de uva
100 % Palomino Fino
Notas de Cata
Vino de color caoba oscuro. Al paladar es redondo, con mucho cuerpo, bien equilibrado y final muy persistente. Es muy potente y explosivo dejando múltiples matices a tostados y frutos secos debido a su largo periodo de crianza, que evolucionan armónicamente.
Gastronomía
Embutidos, quesos curados y de pasta, frutos secos, pescados azules, todo tipo de carnes de caza, estofados, platos especiados, setas, verduras asadas.
Formatos
Bordelesa, mateada 50 cl
Observaciones
Tipo de Vino
Vino generoso. Variedad de la uva 100 % Palomino Fino.
Envejecimiento
Sistema tradicional de Criaderas y Soleras, utilizando botas de roble americano de 500 L, previamente envinadas.
Vejez promedio: 20 años
Temperatura de consumo:
A temperatura ambiente entre 15-17º C, o también fresco, entre 12-15º C.
Consumo preferente:
Una vez abierto, conservar en sitio fresco y consumir antes de tres meses. Se recomienda beber en catavino grande modelo ideal, o copa de vino blanco.
Conservación de la botella:
Si el vino permanece cerrado, se conservará en perfectas condiciones, en lugar fresco y en posición vertical.
PALO CORTADO
Graduación
21%
Variedad de uva
100 % Palomino Fino.
Notas de Cata
Vino de color ámbar. Intenso y seco en boca, con cuerpo, final largo y muy elegante al paladar. Presenta claros aromas a frutos secos como la almendra, también ciertos recuerdos a vainilla y tostados. Vino de gran complejidad que conjuga la finura del amontillado con la corpulencia del oloroso. Una verdadera rareza enológica.
Gastronomía
Embutidos, quesos curados y de pasta, frutos secos, pescados azules, todo tipo de carnes de caza, estofados, platos especiados, setas.
Formatos
Bordelesa, mateada 50 cl
Observaciones
Tipo de Vino
Vino generoso.
Variedad de la uva
100 % Palomino Fino.
Envejecimiento
Sistema tradicional de Criaderas y Soleras, utilizando botas de roble americano de 500 L, previamente envinadas.
Vejez promedio: 20 años
Temperatura de consumo:
A temperatura ambiente entre 15-17º C, o también fresco, entre 12-15º C.
Consumo preferente:
Una vez abierto, conservar en sitio fresco y consumir antes de tres meses.
Se recomienda beber en catavino grande modelo ideal, o copa de vino blanco.
Conservación de la botella:
Si el vino permanece cerrado, se conservará en perfectas condiciones, en lugar fresco y en posición vertical.
PEDRO XIMÉNEZ
Graduación
15%
Variedad de uva
100 % Pedro Ximénez.
Notas de Cata
Vino de color caoba oscuro. Presenta aromas frutales pasificadas muy intensas, es suave, dulce , y muy bien estructurado al paladar. Tiene un largo pos gusto. Vino envejecido mediante crianza oxidativa
Gastronomía
Es una combinación perfecta acompañando repostería, Chocolates negros, helados, quesos azules tipo Roquefort, Gorgonzola, muy apropiado para postres y meriendas.
Formatos
Bordelesa, mateada 50 cl
Observaciones
Tipo de Vino
Vino generoso.
Variedad de la uva
100 % Pedro Ximénez.
Envejecimiento
Envejecimiento Sistema tradicional de Criaderas y Soleras, utilizando botas de roble americano de 500 L, previamente envinadas.
Vejez promedio: 12 años
Temperatura de consumo:
A temperatura ambiente entre 15-17º C, aunque también puede beberse frío (10-12º)
Consumo preferente:
Una vez abierto, conservar en sitio fresco y consumir antes de tres meses.
Conservación de la botella:
Si el vino permanece cerrado, se conservará en perfectas condiciones, en lugar fresco y en posición vertical.
